熊本市、上通りで和食の高級コース料理のディナー。食事券・グルメ券はギフトに人気
当店のお品書きは
おまかせコース(約13品)
のみとなっております。
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旬菜
旬魚
SYUNSAI-SYUNGYO
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熊本市上通町、水道町電停近くに暖簾を掲げる
「創作割烹 大谷(そうさくかっぽう おおたに)」。
当店の料理は、何よりも食材を大切にしております。
「本当に良いものだけをご提供したい」。
その一心で毎朝仕入れを行い、熊本県産の旬のものを中心に、
ひときわ上等なものから希少な高級食材まで扱っております。
当日に揃った食材によって献立を決めるため、
コースは完全おまかせ。
その日お越しくださるお客様のためだけに腕を振るう
一期一会の逸品を、どうぞご堪能ください。
食材の持ち味を活かして
![魚](shared/img/menu/read_js1.jpg)
![魚](shared/img/menu/read_js1_on.jpg)
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鮮魚や野菜、お肉など、四季と共に移り変わる旬の食材。
質が良いからこそ下手に手を加えず、和食をベースにシンプルかつ繊細に、少しの遊び心を加えて、素材の持ち味を引き立たせるのがこだわりです。
最小限の調味、最小限の組み合わせで、大谷ならではの一皿を創作いたします。
![料理](shared/img/menu/read_img2.jpg)
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![料理](shared/img/menu/read_img3.jpg)
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器と共に完成する
![器](shared/img/menu/utsuwa_img1.jpg)
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![料理](shared/img/menu/utsuwa_img.jpg)
多彩な器も、
大谷の料理に無くてはならない存在です。
有田焼や唐津焼、織部焼、古伊万里など、
店主が集めた雅やかな器の数々は、
それ自体が価値あるもの。
そこに料理を美しく盛り付けることで、
また新たな芸術品が誕生します。
当意即妙の
心地良い
ひとときを
淡々と料理をご提供するのではなく、
お客様のご様子や会話からくみ取った
嗜好や年齢層に合った一品を、
最適なタイミングでお出しすること。
それもまた、より美味しく召し上がって
いただくためには欠かせません。
お一人おひとりと向き合える
カウンター割烹だからこそ
できる
おもてなしで、
皆様のお食事の時間を豊かに彩ります。
お客様ご自身で愉しまれるほか、
御食事券という形で、大谷での時間を
大切な方へ贈られてみては
いかがでしょうか。
記憶に残る親密な空間、贅沢な時間
GIFT「御食事券」の贈り物
当店ではギフトに最適な
「御食事券」をご用意しております。
1枚につき、1名様分のコース料理を
ご提供いたします。
大切な方やお世話になった方への
贈り物として、ぜひご利用ください。